Alzheimer e alluminio – ricette-detox-alluminio

Che malattia è l’alzheimer? L’ alzheimer è la forma più comune di demenza degenerativa progressivamente invalidante. La ricerca indica che la malattia è strettamente associata a placche amiloidi e ammassi neurofibrillari  riscontrati nel cervello. La causa primaria non è ancora del tutto certa, sicuramente è una malattia multifattoriale, che sta divenendo l’epidemia più importante del nuovo millennio, si stima che nel 2050, … Read More

Ricette di pasta gluten free (quinoa, lenticchie, riso integrale, mais bianco)

La pasta e la sua innovazione La pasta di solo grano duro ha ceduto spazio a quella a base di farine diverse: legumi, cereali minori o simil cereali, mix di cereali e/osemi oleosi, farine a basso contenuto di carboidrati, integrate con erbe selvatiche e/o aromatiche, spezie, cioccolato, alghe, ecc. Ce n’è per tutti i gusti, e per tutte quelle persone … Read More

Alimentazione e cucina postfestività-ricette

La dieta postfestività o del “coccodrillo” Il clima festivo fatto di incontri conviviali a volte,  ci porta inesorabilmente a trasgredire dimenticando i buoni propositi prefestivi, mangiamo di più del dovuto e poi ci lamentiamo come fa il coccodrillo! Come già scritto nell’articolo http://www.gabriellafrancesconi.it/abbuffate-e-dieta-postanatalizia/ per rientrare nella normalità alimentare, oltre ad osservare e rispettare alcuni punti, bisogna poi applicarli e rendere alcuni … Read More

Equiseto, le 6 ricette che lo valorizzano in cucina

Pasta-equiseto-ricette-tagliatelle

È facile intuire come l’utilizzo alimentare dell’Equiseto sia azzardato e poco versatile. Per uso gastronomico si possono raccogliere, sul finire dell’inverno, i fusti fertili dell’Equiseto maximum nello stato di germoglio, altrimenti sono troppo coriacei. Il periodo migliore è Febbraio-Marzo. Il fusto può assomigliare a un asparago e come tale può essere cucinato. Mimosa di germogli di Equiseto Cosa serve: germogli di Equiseto … Read More

Canapa sativa, usi alimentari e nutrizionali [+RICETTE]

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La Canapa sativa utilizzata fin dalle più remote epoche storiche come prodotto tessile e alimentare per animali, viene oggi rivalutata come uso alimentare umano per la ricca presenza di acidi grassi essenziali e proteine ad alto valore biologico. Cenni botanici della Canapa sativa La Canapa sativa da non confondere con la Canapa indica, la cui coltivazione e uso alimentare è … Read More

Il Sorgo, il cereale senza glutine ricco di Vit. B [+RICETTA]

Sorgo-piantagione-ricette-proprietà.jpg

Il sorgo è un cereale che non contiene glutine, come il mais e il riso. Nelle sue molte varietà è da sempre coltivato in Africa, dove rappresenta il primo alimento di sussistenza. Lo troviamo spontaneo in India, mentre in Medio Oriente, America ed Europa ha avuto la sua diffusione grazie agli arabi. Conosciamo il Sorgo Il sorgo fa parte della famiglia … Read More

Ricette alla Quinoa per colazione e spuntini

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1) Porridge di Quinoa e amaranto Cosa serve: Quinoa e Amaranto ammollati latte di cocco e mandorle uvetta frutti rossi freschi o disidratati mandorle Preparazione: Cuocere la Quinoa, l’Amaranto e la frutta secca nel latte per 15 minuti, lasciar riposare qualche minuto prima di servire così o con l’aggiunta di un filo di miele d’acacia. 2) Cantarelle all’andina Cosa serve: … Read More

Le Ricette: dall’antipasto al dolce con i Semi di Chia

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1) Ricetta: Valerianella alla citronette di Semi di Chia Cosa serve: foglie di valerianella ravanelli semi di Chia ammollati in acqua succo di limone sale alle erbe Preparazione: lasciar macerare per almeno 15 minuti i semi con acqua e succo di limone, aggiungere un po’ di sale alle erbe, condire poi le foglie di valerianella e guarnire con fettine di … Read More