Aglio, il Re dei cibi funzionali: 5 virtù

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L’aglio è il re dei cibi funzionali. Le 5 proprietà benefiche dell’aglio: Riduce: colesterolo, iperglicemia, uricemia e previene l’ipertensione e l’aterosclerosi per il suo potere antiaggregante. È battericida rispetto a 14 ceppi grazie all’aglicillina, come da studio condotto al Boston City Hospital. In tempo di guerra veniva usato al posto della penicillina. Blocca la crescita delle cellule tumorali con una triplice azione: … Read More

Frutta e Verdura che curano, un patrimonio sprecato?!

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Nella frutta e verdura oltre a vitamine, sali minerali, oligoelementi e fibre, c’è un pool di fattori protettivi che aiuta a vincere lo stress ossidativo al quale siamo sottoposti tutti i giorni della vita. Quali sono le sostanze contenute nella frutta e verdura che fanno bene? Si chiamano composti fitochimici e non apportano calorie, ma sono, e lo fanno supporre migliaia … Read More

Canapa sativa, usi alimentari e nutrizionali [+RICETTE]

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La Canapa sativa utilizzata fin dalle più remote epoche storiche come prodotto tessile e alimentare per animali, viene oggi rivalutata come uso alimentare umano per la ricca presenza di acidi grassi essenziali e proteine ad alto valore biologico. Cenni botanici della Canapa sativa La Canapa sativa da non confondere con la Canapa indica, la cui coltivazione e uso alimentare è … Read More

Il lupino in cucina come fonte di proteine [+RICETTA]

Il lupino, oggi conosciuto più come un cibo snack, quindi consumato in occasione di fiere, feste paesane, o davanti ad un film, un tempo era consumato al pari degli altri legumi come: ceci, fagioli, fave, piselli, cicerchie, lenticchie. Note botaniche del lupino Classe: Dicotyledonae Ordine: Leguminosae Famiglia: Papilionaceae Tribù: Genisteae Specie: Lupinus spp. Le 3 varietà di lupino Lupino bianco … Read More

La Quinoa, cos’è e le proprietà del non cereale andino

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La Quinoa non è un cereale nonostante sia simile per l’aspetto, appartiene invece alle Chenopodiaceae, come gli spinaci o la barbabietola. La Quinoa contiene molte più proteine rispetto a cereali quali frumento, mais o riso, è inoltre ricca di vitamine, minerali e aminoacidi essenziali, importanti per l’alimentazione umana. In Italia il suo uso alimentare, ad iniziare dal 2012, è via via aumentato, … Read More

Le bacche di Goji – Antiossidanti, Neuroprotettive e Tonicizzanti [+Ricetta]

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Le bacche di Goji godono di grande notorietà in Europa grazie alla dieta del dott. Dukan. Di piccole di dimensione, ma ricchissime di sostanze protettive, toniche e stimolanti il metabolismo, le bacche di Goji aiutano a a perdere massa grassa e sono antiossidanti. In Cina dove si coltivano, in particolare in Tibet, sono consumate da sempre e rientrano in alcuni piatti della tradizione, sono state … Read More

I Semi di Chia, il nuovo Supercibo ricco di Omega 3

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La pianta da cui si ottengono i Semi di Chia è originaria del Messico, America centrale e Latina. Le popolazioni Maia e Atzeche, la consumavano sotto forma farine. Il consumo alimentare dei semi è stato autorizzato dalla Comunità Europea nell’anno 2013. In Italia, già dal 2005 i Semi di Chia hanno destato enorme interesse per le proprietà salutistiche, soprattutto per il contenuto … Read More

Succo d’erba d’orzo biologico: il supercibo alcalinizzante

l'erba d'orzo è un super cibo

Il succo d’erba d’orzo è  uno dei “super cibi” per eccellenza; si può assumere come integrazione nutraceutica sia in caso di idonea alimentazione, ma soprattutto qualora questa non sia ben equilibrata. Oggi più che mai le attività stressogene e l’inquinamento, a cui si aggiungono cibi di produzione industriale, portano alla necessità di consumare alimenti ricchi di sostanze protettive. Un aiuto in questo … Read More