Ricette di pasta gluten free (quinoa, lenticchie, riso integrale, mais bianco)

La pasta e la sua innovazione La pasta di solo grano duro ha ceduto spazio a quella a base di farine diverse: legumi, cereali minori o simil cereali, mix di cereali e/osemi oleosi, farine a basso contenuto di carboidrati, integrate con erbe selvatiche e/o aromatiche, spezie, cioccolato, alghe, ecc. Ce n’è per tutti i gusti, e per tutte quelle persone … Read More

Alimentazione e cucina postfestività-ricette

La dieta postfestività o del “coccodrillo” Il clima festivo fatto di incontri conviviali a volte,  ci porta inesorabilmente a trasgredire dimenticando i buoni propositi prefestivi, mangiamo di più del dovuto e poi ci lamentiamo come fa il coccodrillo! Come già scritto nell’articolo http://www.gabriellafrancesconi.it/abbuffate-e-dieta-postanatalizia/ per rientrare nella normalità alimentare, oltre ad osservare e rispettare alcuni punti, bisogna poi applicarli e rendere alcuni … Read More

Abbuffate e dieta postfestività

I buoni propositi alimentari del dopo feste… da domani verdura e acqua!!! ma è difficile mantenere questo proposito perchè più si mangia e più si mangerebbe, soprattutto cose dolci. Se non sapete come fronteggiare da soli lo smaltimento dei kg presi, vi posso aiutare io con consigli  generali, ma soprattutto personalizzati, perchè ognuno dimagrisce alla sua maniera!!! Mi potete contattare … Read More

DEPURAZIONE IN CUCINA – CON RICETTE

Depurarsi mangiando: ovvero quando cucina, gusto e salute si incontrano. La depurazione è un insieme di attività metaboliche che si manifestano a livello degli organi emuntori: fegato, intestino, reni, pelle, polmoni. Queste attività sono funzionali, ma occorre stimolarle attraverso un sano stile di vita, che comporta: il movimento, il buon riposo, l’ottimale respirazione, l’idonea idratazione, l’evacuazione giornaliera, ma soprattutto la buona, … Read More

Acqua in bottiglia, dell’acquedotto o microfiltrata?

L’acqua, elemento primario. L’acqua giunge ad ogni più remota cellula o particella elementare portando informazione; è l’elemento costitutivo essenziale della materia vivente, conduttrice e attivatrice di processi biochimici, catalizzatrice di ogni momento vitale anabolico e catabolico. Quante qualità e potenzialità in questo elemento liquido, trasparente e così abbondante in natura, anche se quella potabile non equamente distribuita nel globo. L’unione … Read More

Fitoalimurgia, (studio, riconoscimento e utilizzo alimentare erbe selvatiche)

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In questi ultimi anni è aumentato l’interesse sul riconoscimento e utilizzo in cucina delle erbe selvatiche che spesso crescono spontaneamente anche in luoghi impensati o impervi, come in mezzo alle crepe dei muri, dei marciapiedi o dell’asfalto. Che Cos’è La Fitoalimurgia Il termine Fitoalimurgia sta ad indicare la conoscenza e l’utilizzo alimentare delle erbe spontanee. C’è nell’aria il desiderio di … Read More

Canapa sativa, usi alimentari e nutrizionali [+RICETTE]

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La Canapa sativa utilizzata fin dalle più remote epoche storiche come prodotto tessile e alimentare per animali, viene oggi rivalutata come uso alimentare umano per la ricca presenza di acidi grassi essenziali e proteine ad alto valore biologico. Cenni botanici della Canapa sativa La Canapa sativa da non confondere con la Canapa indica, la cui coltivazione e uso alimentare è … Read More

L’alimentazione aiuta a vincere o limitare lo stress?

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Esiste un’interdipendenza fra alimentazione e stress, nel senso che il peggior pericolo che l’uomo moderno deve affrontare ogni giorno, si può attenuare fino a trasformarlo in eustress (stress positivo o di adattamento), adeguando la sua alimentazione, facendo attenzione alla qualità, quantità e modalità di assunzione. Un corpo nutrito bene ha in se le capacità biochimiche e psichiche per tenere sotto controllo … Read More