Alimentazione e cucina postfestività-ricette

La dieta postfestività o del “coccodrillo” Il clima festivo fatto di incontri conviviali a volte,  ci porta inesorabilmente a trasgredire dimenticando i buoni propositi prefestivi, mangiamo di più del dovuto e poi ci lamentiamo come fa il coccodrillo! Come già scritto nell’articolo http://www.gabriellafrancesconi.it/abbuffate-e-dieta-postanatalizia/ per rientrare nella normalità alimentare, oltre ad osservare e rispettare alcuni punti, bisogna poi applicarli e rendere alcuni … Read More

Il lupino in cucina come fonte di proteine [+RICETTA]

Il lupino, oggi conosciuto più come un cibo snack, quindi consumato in occasione di fiere, feste paesane, o davanti ad un film, un tempo era consumato al pari degli altri legumi come: ceci, fagioli, fave, piselli, cicerchie, lenticchie. Note botaniche del lupino Classe: Dicotyledonae Ordine: Leguminosae Famiglia: Papilionaceae Tribù: Genisteae Specie: Lupinus spp. Le 3 varietà di lupino Lupino bianco … Read More

Le Ricette: dall’antipasto al dolce con i Semi di Chia

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1) Ricetta: Valerianella alla citronette di Semi di Chia Cosa serve: foglie di valerianella ravanelli semi di Chia ammollati in acqua succo di limone sale alle erbe Preparazione: lasciar macerare per almeno 15 minuti i semi con acqua e succo di limone, aggiungere un po’ di sale alle erbe, condire poi le foglie di valerianella e guarnire con fettine di … Read More